农业农村部答网民关于“《食品安全国家标准》中农残和兽药限量所涉及的'食品类别'的范围”的留言

网民王**说：

现以GB2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》为例，标准中4.291规定了氯虫苯甲酰胺在食品分类为“生乳”中的残留限量为0.05mg/kg。该限量是否只针对直接食用的“生乳”来设定的？那么对于深加工用的生乳——比如用来提取“乳矿物盐”、“乳清蛋白”等产品的原料生乳，是否也要符合并遵循该标准的限量要求呢？又比如GB 31650-2019《 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》为例，标准3.16中提到“奶”，定义为“由正常乳房分泌而得,经一次或多次挤奶，既无加入也未经提取的奶”（注:此术语可用于处理过但未改变其组分的奶，或根据国家立法已将脂肪含量标准化处理过的奶）。那么这个规定适用于直接食用或加热后食用的奶。那么用于深加工的原料奶，比如提取乳矿物盐用的原料奶，是否也要符合该标准呢？

回复：

《食品安全法》第二条规定：供食用的源于农业的初级产品（食用农产品）有关质量安全标准的制定，应当遵守本法的规定；第一百五十条规定：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料。因此，对于供于食用和作为食品原料的生乳，应符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）和《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定。

来源：农业农村部官网